黔南支队以饮食保障车为根据地，食物冷藏车为蔬菜、肉类、瓜果等60余种食材，同步提供保暖保鲜服务。餐饮团队由2名厨师4名保障人员构成，每日对饮食安全进行把关，优化调整菜源、科学调剂菜品，荤素搭配合理，一天四餐，正餐坚持四菜一汤，早餐晚餐搭配牛奶鸡蛋，为前方作业人员提供强有力的饮食保障。

黔东南支队战勤保障组从人员、物品、车辆、装备、饮食、医疗、卫生等多个方面，建立战时管理制度、健全层级责任体系，将战勤保障组细化为餐饮保障、生活保障、医疗卫生保障等三个模块，明确负责人和职责分工，确保井然有序。抵达驻勤点之后，及时组织餐饮保障人员按照标准制定食谱，提供新鲜蔬菜，肉、蛋、奶等副食，确保能够满足指战员作战消耗的同时保证食物新鲜多样、营养均衡。

为确保参演指战员“吃得健康、舒心、满意”，铜仁支队精准施“菜”，科学高效做好餐饮保障工作。

每天餐食制作前，征求指战员需求选择，结合食材营养特点制作当日食谱；同时针对昼夜温差大、人员体能消耗快等情况制作火锅、鲶鱼炖豆腐、土豆炖红烧肉等餐食。坚持落实每日食品留样、全员佩戴口罩、区域消毒等工作措施，确保吃得健康、卫生、放心。

科学配餐，合理安排饮食，热气腾腾的火锅、香辣生鲜的炒菜、品种多样的水果等食物，不仅暖人胃，更暖人心。桌上触手可及的饮料、佐料等一应俱全，指战员身不离桌就能随时根据个人口味调配， 充分发挥了胃动力“加油站”作用。

协调当地生鲜配送公司，利用冷藏车当日配送生鲜蔬菜水果，保障队伍吃得新鲜、吃得营养、吃得放心。

地震拉动演练现场飘起了水城羊肉粉独特的清香。爽滑雪白的米粉躺在熬得香浓的羊肉汤里，盖上细腻的肉片，浇上红亮的油辣椒，再撒上一把香菜，佐着一小碟酸菜,米粉顺滑入口，喝一口羊肉高汤，让人口水直流。

此次演练现场气候潮湿多雨，支队牢固树立“后勤不后，保障先行”的理念，为全体人员提供色香味俱全、可口的食物，保证队员们吃饱、吃好、吃的营养，保证大家“吃饭可口、吃饭有味、救援有劲”，切实做到保障到“胃”，让指战员吃出战斗力。

黔西南消防救援支队全员到达现场后，各保障小组各司其职，餐饮保障组负责搭建宿营车及单兵帐篷，按照“6菜2汤2果2饮”的标准保障演练期间每日100人的三餐饮食需求；我们的饮食保障车配有灶台、蒸柜、消毒柜、热水器、收纳柜以及各种厨具，现场将会按照“六菜两汤”的标准进行荤素搭配，还有水果、饮料、绿豆汤、西瓜，让大家可以吃上一顿热乎、好吃的饭菜。

灾情处置期间，支队战勤保障力量坚持"一盘棋"思想，第一时间为前线抢险救援人员提供战备食品，做好一线战勤保障，随后立即搭建餐饮保障区，现场制作战时饮食，为指战员提供不间断餐饮供应。为了一线人员能够吃到一口热饭，战勤保障站的小伙子们凌晨5点半起床，开始洗菜、配料、切肉，为抗震救灾保通一线的同志们准备三餐。他们的身影在饮食保障车和临时搭建的厨房中来回穿梭，熟练地切菜、煮饭、煮汤，一切都有条不紊地进行着。“我们每天变换饭菜种类，尽可能做到荤素搭配，营养均衡。”战勤保障负责人说。

战勤保障支队结合此次演练时间长跨度大等实际情况，全面综合统筹，注重膳食搭配，利用饮食保障车按照每餐8菜2汤2水果标准全力做好饮食保障，共保障1000余人次就餐。同时，严格落实食品留样制度，注重食材质量，全面做好节约，确保参演人员吃的好，吃的饱，更要吃的营养，吃的健康，同时要求炊事人员严格落实消毒防疫工作，全力确保指战员饮食安全。